Nodig: 375 gram bladerdeeg (ontdooid), 750 gram vastkokende aardappels (in blokjes van 3 cm.), 60 ml. olijfolie, 4 uien (in dunne ringen), 4 tenen knoflook (fijngesneden), tijm, 3 el. grove mosterd, 200 gram brie (in stukken), 2 eieren, 200 ml. crème fraîche.
Vet een rechthoekige lage bakplaat licht in. Bekleed de bodem van de plaat met het bladerdeeg en prik met een vork gaatjes in de bodem. Zet 15 minuten in de koelkast. Verwarm de oven voor op 200 °C. Kook de aardappelblokjes 3 à 4 minuten voor. Giet af en laat afkoelen.
Verhit de olie in een koekenpan op matig vuur, voeg de ui toe en bak 2-3 minuten tot ze zacht zijn. Doe de knoflook en wat tijm er bij, bak nog ongeveer een minuut en laat iets afkoelen.
Bestrijk het deeg met de mosterd, leg de ui erop en verdeel de aardappels en de brie erover. Klop de eieren en de crème fraîche breng op smaak met peper en zout. Schenk gelijkmatig over de taart. Bestrooi de taart met tijm en bak 20-25 minuten tot de taart goudbruin en stevig is.
Bron: Delicious.
